Rundvlees in gekruide cocossaus
Ingrediënten
|
Recept- Snijd het rundvlees in blokjes- Zet 100 gram klapper in lauw water - Pel de ui en knoflook en schil de gember - Snijd de ui, knoflook, gember en rode peper fijn - Doe de kimiri nootjes in een vijzel en stamp ze fijn - Voeg de ui, knoflook, gember en rode peper toe en vijzel dit tot een pasta - Zet de wok op een laag vuur en doe 100 gram kapper in de wok (geen olie) - Roer dit continue door tot het donkerbruin is - Doe de klapper in een kom en laat het afkoelen - Blender de kapper zodat het een dikke stroop wordt - Doe een scheut olie in de wok - Fruit de kruiden pasta - Voeg de laos, sereh, daun jeruk, daun salam, kunyit, zout en peper toe - Fruit dit goed door - Voeg de asem jawa toe - Even door laten fruiten - Voeg het vlees en de santen toe - Voeg de kokosmelk toe door het uitknijpen van de geweekte klapper - Voeg een flinke scheut water toe - Meng het geheel goed door zodat alle kruiden met het vlees gemengd zijn - Laat dit op een laag vuur smoren voor ongeveer 45 minuten - Voeg de cocosstroop toe en laat het geheel nog zeker 15 minuten tot een half uur doorsudderen |
||||||||||||||||||||||||||||||||