Sambal Goreng Buncis

Sambal Goreng Buncis
Sperzieboontjes in gekruide bouillon

Ingrediënten

250 gr	sperzieboontjes
	plantaardige olie
1	tomaat
1	maggieblokje
1	ui
2 teentjes	knoflook
1 tl	trassi bakar
2 stuk	laos
1 stengel	sereh (citroengras)
1	daun salam ( salamblad)
2	daun jeruk (citroenblad)
1 tl	asem jawa (tamarinde)
1 tl	sambal oelek
1/4 blok	santen (cocosblok)
1 tl	citroensap
	zout en peper naar smaak

Recept

- Snijd de spezieboontjes en tomaat in stukjes
- Pel de ui en knoflook en snijd ze heel fijn
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en trassi
- Voeg de laos, sereh, daun salam en daun jeruk toe
- Even laten fruiten
- Voeg de sambal oelek, zout en peper toe
- Voeg de asem jawa toe (goed doorroeren)
- Voeg het citroensap toe en een flinke scheut water
- Voeg de maggie en santen toe
- Laat dit ongeveer 15 minuten doorkoken op een laag vuur
- Voeg de stukjes tomaat en spezieboontjes toe
- Laat dit onveer 3 minuten doorkoken.

Opmerking:
Vervang eventueel de sabal oelek met een verse rode peper
Eventueel de boontjes kort voorkoken zodat ze minder hard zijn