Sambal Goreng Sapi

Sambal Goreng Sapi
Rundvlees in gekruide kokos-sambalsaus

Ingrediënten

250 gr	rundvlees
	plantaardige olie
1	ui
2 teentjes	knoflook
1 stuk	laos
1 stengel	sereh
2	daun jeruk (citroenblad)
2	daun salam (salablad)
1 mespuntje	suiker
1 tl	trassi
1/2 tl	witte peper
1 stuk	santen (kokosblok)
1	tomaat
1 tl	sambal oelek of 2 rode pepers
	zout en peper naar smaak

Recept

- Snijd het rundvlees in blokjes
- Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn
- Snijd de laos in stukjes, plet en knoop de sereh
- Snijd de tomaat en rode peper in stukjes
- Verhit de olie in de wok
- Fruit de ui en trassi
- Voeg de knoflook, sereh en laos toe
- Even doorfruiten
- Voeg het zout, witte peper, suiker, daun salam, daun jeruk en rode pepers toe
- Even doorfruiten
- Voeg de rundvlees blokjes toe en bak deze mee in de boemboe
- Voeg de santen en tomaat stukjes toe
- Afblussen met een scheut water
- Kook (stoof) het vlees in ongeveer 1 uur gaar op een laag vuur