Groenten in kokosbouillon
Ingrediënten
|
Recept- Snijd de groenten in niet al te kleine stukjes- Pel de ui, knoflook en snijd ze heel fijn (apart houden van de groenten) - Snijd de loas in grove stukken (apart houden van de groenten) - Was de kimiri nootjes en gril ze kort - Doe de kimiri nootjes in de vijzel en vijzel ze fijn - Voeg de trassi, knoflook, en ui toe en vijzel dit fijn tot een boemboe pasta - Verhit olie in de wok - Fruit de boemboe samen met de laos en daun salam - Voeg de tamarinde, zout en een behoorlijke snuf peper toe - Even door laten fruiten - Voeg ruim water toe (1 liter) - Voeg het maggie blokje en de santen toe - Laat dit circa 15 minuten koken op een laag vuur - Voeg de maispuntjes en boemboe scheuten toe - Laat dit circa 5 ninuten koken op een laag vuur - Voeg de overige gesneden groenten toe - Laat het geheel ongeveer 3 minuten door koken tot de boontjes gaar zijn Eventueel de boontjes eerder toevoegen of voorkoken (mindere 'bite') |
||||||||||||||||||||||||||||||||||