Cakerol

Ingrediënten

Cake / Biscuit
4	eieren
1 zakje	vanille suiker
120 gr	suiker
½ citroen	bio - rasp
20 gr	maïzena
100 gr	bloem

Vulling
200 gr	basis botercreme
200 gr	frambozen jam bij voorkeur ongezoet

Recept

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Mix de eieren met de suiker, de vanille suiker, de citroenrasp: 10 minuten tot het een luchtige massa is.

Voeg door een zeef de bloem en maïzena toe en spatel dit voorzichtig door.

Bakpapier op de bakplaat leggen en verdeel de massa, waarbij de dikte ongeveer 1 centimer is. Bak de cake in 15 minuten gaar op 175 °C op boven- en onderwarmte.

Leg de cake 'op de kop' op een ander vel bakpapier (of theedoek) en verwijder voorzichtig het bakpapier wat in de oven geweest is. Rol de cake op en laat hem afkoelen.

De afgekoelde cakerol uitrollen en bestrijk deze met de botercreme. Smeer hieroverheen een laagje jam. Het is makkelijker om de jam even glad te maken met een handmixer. Vuistregel: Bestrijk de rol eerst met de meest stevige massa, dat maakt het makkelijker om de eventuele volgende laag of lagen op te brengen. Rol de cakerol weer op en laat hem opstijven in de koelkast.

Op te leuken met poedersuiker, vers fruit, slagroom, chocola, ijs, ...